世界上最冤枉的調味料：谷氨酸鈉，也就是味精。味精所蒙受的冤屈，說出來，你可能不信。

1909年，世界上第一包味精，在日本問世。

由于味道異常鮮美，立馬受到人們的追捧。

但問題也隨之而來，一些人食用味精后，會產生頭痛、胸悶、惡心、嘔吐等癥狀，好事者把這種現象稱之為“味精癥狀”。一時間，人心惶惶，大家都對味精避而遠之，直到今天，還有人認為味精是有害物質。

1973年，聯合國食品法規委員會把谷氨酸鈉歸入推薦的食品添加劑的A類，即：安全型類。

1999年，我國完成了味精的長期毒理試驗，試驗得出與國際上一致的結論，即：使用味精是安全的。

所以，真實情況是：正常食用味精，對人體沒有任何傷害，反而會補充人體的一些必要營養素。

20世紀90年代，國內外有關期刊又發布消息，說谷氨酸鈉在鍋中長時間烹煮，會轉化成焦谷氨酸鈉。焦谷氨酸鈉不僅沒有鮮味，而且還對人體有害。所以，味精一定要在食物起鍋的時候放，才有鮮味效果。